La produzione di Grana Padano,nello scorso anno,è aumentata di circa il 6%.Questo è quanto annunciato dal Presidente del Consorzio di tutela del Grana Padano,Cesare Baldrighi,nell'ambito di un seminario sulla crisi del settore lattiero-caseario nell'Unione europea,all'Europarlamento.
”La nostra decisione è stata quella di una duplice operazione…con l’intento di dare valore alla qualità del prodotto abbiamo messo a stoccaggio una certa parte della produzione del 2014 di formaggio fino a 20 mesi…a tutto ciò si va ad aggiungere il regolamento che serve a tenere in equilibrio la domanda e l'offerta e ci stiamo preparando,il prossimo anno,a contenere la produzione in modo tale da poter assorbire quella del 2014…la paura è che il crollo dei prezzi del latte abbia comunque un impatto sul Consorzio…operiamo in una zona dove soltanto la metà del latte è destinato al Grana Padano,riuscendo a garantire un reddito ai nostri produttori,ma quelli al di fuori non hanno la stessa garanzia e sono esposti a queste enormi variazioni di prezzo,come il crollo degli ultimi sei mesi…la pressione di chi si trova fuori dal sistema ad entrare è forte e inoltre le Aziende private,che comprano il latte a basso prezzo,sono in grado di trascinare verso il basso tutto il mercato”,ha concluso Baldrighi.
